Resep Sambal Kencur Mentah Pedas Mantap

Mungkin ada juga orang yang bila membuat sambal cabai dan beberapa bumbu lain dibakar atau digoreng terlebih dahulu. Tapi, tak sedikit pula yang suka bila bahan yang digunakan masih dalam kondisi segar atau mentah. Nah, pada kesempatan ini County of Food akan membahas referensi resep sambal kencur mentah yang tentunya pedas dan menawarkan rasa mantap. Konon sambal ini merupakan masakan khas masyarakat Sunda.

Bahan untuk membuat sambal kencur mentah pedas mantap:

1. Kencur seukuran 15 sentimeter.

2. 2 siung bawang putih.

3. 10 buah cabai merah keriting.

4. 5 buah cabai rawit merah.

Pelengkap:

1. 1 sendok teh garam.

2. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

3. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar/digoreng.

Tips:

1. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.

2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan daun kemangi supaya aroma serta rasanya lebih menggoda.

Cara membuat sambal kencur mentah pedas mantap:

1. Haluskan semua bahan yang sudah disiapkan.

2. Tambahkan pelengkap, haluskan dan sampai tercampur rata.

3. Pindah ke wadah saji, sambal kencur mentah pedas mantap sudah siap dinikmati. Simak juga resep sambal balado spesial atau resep sambal bawang super pedas.

Resep sambal kencur mentah pedas mantap ini cukup untuk 3 porsi.