Orbitindo.com – Kumpulan Resep Mudah Mengolah Daging Kurban. Banyak cara mengolah daging kurban agar tidak mudah bosan dengan cara pengolahan yang itu-itu saja. Biasanya, daging kurban akan diolah menjadi beberapa masakan agar tidak terlalu membosankan karena tak jarang daging tersebut tak akan habis dalam satu hari.
Berikut kami sajikan kumpulan cara mudah mengolah daging kurban :
-
Asem – Asem Daging Kambing
Bahan:
- 500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
- 2.000 ml air
- 4 sendok teh air asam jawa
- 50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 8 butir bawang merah, iris kasar
- 2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
- 2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Rebus daging sapi di dalam air sampai 3/4 matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.
-
Kari Kambing
Bahan & Bumbu :
- 400 ml Nestle Carnation evaporated
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 buah pekak
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1.500 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh adas manis
- 1 sendok makan ketumbar
Cara membuat:
1.Rebus iga kambing, daun salam, dan jahe sampai mendidih dan matang. Angkat dan buang airnya.
2.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, serai, kayu manis, pekak, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
3.Masukkan iga kambing dan garam. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
4.Tuang air dan Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
-
Sop Kambing
Bahan bahan
- 300 gr daging paha kambing muda
- 300 gr iga kambing
- Air 3 liter
- 1 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica halus
- 4 sdm minyak goreng
- 1 butir biji pala, belah
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh dan 2 buah kapulaga
- 3 buah kentang
- 1 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 7 biji bawang putih yang sudah di haluskan
- 3 sdm minyak samin
- 1 bawang bombay
- Penyedap rasa sapi secukupnya
Bahan pelengkap
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Emping goreng
- Sambal merah / soto
- Daun bawang iris
- Daun seledri
- Tomat cherry
Cara Membuat
- Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing lunak.
- Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.
- Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.
- Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal
-
Kambing Bakar Balanga khas Gorontalo
Bahan untuk 3 sampai 4 porsi
- 500 gram daging kambing
- 50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus
- 50 gram bawang putih, iris
- 200 gram bawang merah, iris
- 50 gram jahe, tumbuh halus
- 50 gram ketumbar bubuk
- 200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek
- 50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan
- 2 sdm Kecap
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak
1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan Kecap Bango
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera
6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air)
Nah, sate kambing bakar Balanga siap disajikan hangat
http://ift.tt/2czJxNB