Masih punya sisa Kumbu Kacang Hijau...sisa membuat Bakpao beberapa hari lalu...harus segera di manfaatkan, biar nggak kelupaan. Pilihan jatuh untuk membuat Kue Ku aja..karena lihat di rak dapur ada sedikit sisa tepung ketan putih. Pokoknya serba memanfaatkan bahan sisa...biar nggak terbuang. Jadinya buatnya dikit-dikit aja nich..hihi. Eh..masih ada juga sisa kumbunya..nanti di buat Onde-Onde dech.
Tips untuk membuat Kue Ku lebih lembut..campur adonan dengan sedikit kentang kukus ya teman-teman..agar adonan lebih lemes dan tidak keras ketika sudah dingin. Untuk lebih praktis, aku paka Tepung Kentang seduh aja...biar praktis..nggak perlu ngukus kentang..tinggal di seduh aja. Sejak jualan Tepung Kentang seduh ini..aku juga pakai tiap hari untuk membuat aneka olahan berbahan kentang kukus. Jadi cara pakainya tinggal di seduh aja, nanati akan jadi Kentang Kukus lembut yang sudah halus.
Jadi, jika buat kue-kue yang memakai campuran Kentang kukus sedikit..sekarang nggak perlu repot lagi..ada Tepung Kentang Flakes ini. Kebayang kan malesnya..cuma butuh sedikit Kentang kukus seperti ini untuk campuran buat kue, dan harus mengukus sekedar satu biji kentang..pasti repot dan sayang gasnya..hihi. Kalau pakai tepung Kentang ini tinggal ambil aja sedikit, lalu di seduh. Praktis dan menghemat waktu dan tenaga.
Oke..langsung aja ini dia ya resepnya Teman-teman..selamat mencoba jika suka...untuk resep Kumbunya..aku pakai sisa kumbu Kacang Hijau waktu membuat Bakpao kemaren yang sudah aku posting di SINI..resep Kumbu Kacang Hijau nya.....
Kue Ku Lembut
Bahan :
100 gram Tepung Ketan Putih
1 1/2 sendok makan gula halus
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung kentang,seduh air panas secukupnya hingga menjadi kentang kukus halus, sisihkan
1 sendok teh minyak goreng
50 ml santan kental hangat
Bahan Isi :
Kumbu Kacang Hijau secukupnya
Cara Membuat :
Campur semua bahan, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis
Olesi cetakan Kue Ku dengan sedikt minyak
Ambil sedikit adonan, beri isian secukupnya
Bentuk bulat
Masukkan ke cetakan sambil di tekan-tekan agar hasil cetakannya cantik
Kethok kethok kue yang sudah di cetak di atas daun pisang
Kukus 10 menit, sambil sesekali di buka ya tutup kukusannya
Olesi dengan minyak goreng ketika kue dingin agar tidak kering
