Ikan bakar memang sebuah hidangan yang menyenangkan. Apalagi, bila dimasak secara bersama-sama. Khususnya, bersama keluarga dan teman dekat. Selain akan semakin mengakrabkan hubungan keluarga atau pertemanan, melalui kegiatan tersebut tentu dapat saling berbagi kebahagiaan.
Kalau berencana mengadakan acara makan bersama dengan menu ikan bakar, sepertinya resep ikan bakar bumbu kacang spesial ini bisa dijadikan sebagai referensi. Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk memasak ikan bakar bumbu kacang spesial:
1. 2 ekor (setara 800 gram) ikan gurame, dikerat atau dibelah tak sampai putus.
2. 100 gram selai kacang. Simak resep selai kacang homemade nikmat.
3. 200 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.
5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 5 sendok makan kecap manis.
7. 1 sendok makan air jeruk lemon.
//
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 8 siung bawang putih.
2. 16 siung bawang merah.
3. 1,5 sendok teh terasi matang (digoreng/dibakar).
Pelengkap:
1. Lalapan.
2. Sambal tomat (resep sambal tomat multi guna) atau sambal kecap (resep sambal kecap pedas buat aneka menu).
Tips:
1. Bila kesulitan mendapatkan lemon, Anda bisa mengganti dengan jeruk nipis.
2. Selain menggunakan selai kacang, Anda juga bisa menggunakan kacang tanah goreng yang dihaluskan.
//
Cara memasak ikan bakar bumbu kacang spesial:
1. Balur ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ikan sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan 6 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai menguap.
5. Masukkan selai kacang, kecap manis, garam, lada putih bubuk, dan gula pasir secukupnya, masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan mengental, angkat.
6. Gunakan untuk merendam ikan yang tadi sudah digoreng, diamkan selama 30 menit.
7. Bakar ikan berbumbu sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan, angkat.
8. Susun di wadah saji, ikan bakar bumbu kacang spesial sudah siap dinikmati bersama pelengkapnya. Simak juga resep ikan masak kuah keluak atau resep ikan gurame bakar pedas manis.
Resep ikan bakar bumbu kacang spesial ini cukup untuk 2 porsi.
